장사천재 백사장2 핀초 포테 장사

 

 

장사천재 백사장2

 

시간

일 오후 7:40 (2023-10-29~)

출연

백종원, 이장우, 존박, 유리, 이규형, 파브리치오 페라리, 효연, 에릭

채널

tvN

 

장사천재 백사장2

장사천재 백사장 2가 흥미 있게 새로운 분점을 만들었다. 주말 7시 40분부터 장사란? 이런 것이다라는 느낌으로 흥미진진하다.

 

 

 

 

 

장사천재 백사장 2 최고매출 욕심

 

스페인의 핀초 포테란?

핀초포테
작은 요리와 음료를 함께 즐기는 스페인의 전통문화. 핀초(Pincho)는 빵조각에 이쑤시개 등으로 과일, 채소, 고기를 꽂아서 먹는 요리, 작은 크기의 특제 요리 등 한 입에 먹을 수 있는 간단한 음식을 의미하고, 폰테(Pote)는 음료를 가리킴.
스페인의 핀초 포테

 

출처: 백사장2

 

 

비번주 처음에는 우선 핑거푸드를

선택하고
재료를 대량으로 구매했다

그리고 주방에서 대량 준비

 

 

 

 

 

 

 

 

재료준비가 끝나지가 않아서 5시 오픈에서 5시 30 분으로 변경까지~~ 

 

준비자체가 버거워 지기 시작했다. 

 

 

1호점 2호점 각각 다른 메뉴로

 

신의 가호가 있으라는 옆집의 조언 까지
음료 1천 잔
1000인분 준비

핀초 폰테 백사장 2의 전략은?

• 독특함을 위해 한국적인 메뉴 구성 핀초포테 선택
• 극강의 회전율을 위한 전략으로 야외 테이블을 활용했다.
• 야외테이블을 주문을 위한 길로 만들었다
• 한국의 핑거푸드를 적극 활용했다. 닭강정과 김밥
• 백종원의 스쿠터로 1호점과 2호점 무한 왕래
• 분업화로 무한 k-핀초 만들었다.
• 현지에서 알바를 채용해서 원활한 의사소통진행

 

 

 

 

 

백사장 2 핀초 포테 매출 최종 결과는?

백사장2 스페인에서의 핀초포테의 최고 매출을 위해서 달리고 있다. 
여유롭게 1호점이 준비하는 것을 보고 백종원은 다그쳤다.

곧 미친 듯이 사람이 몰려올 거라고

오픈을 5시 30분에 했을 때는 사람이 적었기 때문에...

혹시나 하는 우려에 천천히 준비한 것이다.

대학생들이 끝나는 시간과 더불어서 7시부터 8시 이후가 피크인 것을 감안하면 무조건 재료를 

많이~~~ 만들어 놓아야 했던 것이다. 

 

 

 

 

마무리

 

이번주는 핀초포테의 준비과정과 서서히 몰려드는 사람을 중점적으로 화면에 비추어 주고, 

일찍 시작한 백종원 쪽은 7시부터 줄을 서기 시작했다. 역대급으로 사람이 미친듯이 줄을 서고 판매가

되기 시작했다. 백종원의 예언대로 피를 보고 있는 직원들..... 

3천 유로를 향해서!!! 목표를 향해서 열심히 판매를 하기 시작했다. 

다음 주에 아마도 최고의 매출과 함께 직원들이 지친 모습을 보여줄 듯하다.

 

 

 

 

백사장2 스페인편 

장사천재 백사장2 | tvN

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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